¿QUÉ ESPECIAS USAR?

Hace unos días bicheando por internet encontré un blog de cocina en el que había un esquema para saber qué especias usar para cocinar con los distintos alimentos. Me pareció muy completa.

Caldos, sopas y verduras: Laurel, eneldo, estragón, albahaca, pimentón, comino…

Tomate: Orégano, pimienta negra molida, ajo molido, albahaca, comino, perejil…

Coliflor: Nuez moscada, pimentón, perejil…

Brócoli: Orégano, limón…

Verduras de hoja verde: Ajo en polvo, cebolla, albahaca, pimienta negra molida…

Pasta y arroz: Orégano, curry, albahaca, azafrán, pimienta negra molida…

Pollo: Curry, eneldo, jengibre, albahaca, estragón, tomillo, mejorana, albahaca, orégano, laurel, cajún…

Ternera: Laurel, orégano, canela, mostaza…

Cerdo: Ajo, cebolla, orégano, tomillo, romero, mostaza…

Pescado: Pimienta blanca molida, perejil, limón, gengibre, cayena, eneldo, tomillo, ajo en polvo, laurel…

Salsas o Bechamel: Mostaza, nuez moscada, perejil, ajo molido, pimienta negra, pimienta blanca…

Espinacas: Especias reunidas, ajo molido, pimienta negra molida…

Dulces: canela, azucar glass, vainilla…




Espero que os sirve de ayuda como me ha servido a mí.

PARA CONSERVAR LA CEBOLLA

Vengo a enseñaros un "artilugio"  para conservar las cebollas, lo compré hace unos meses en la tienda CASA. El precio ronda los 4'50€,  disponible en dos colores: morado y naranjita. Además de para la cebolla también hay para el plátano, tomate, limón, ajo...

Personalmente me resulta muy práctico, ya que normalmente no suelo gastar de una vez una cebolla. La cebolla se mantiene fresca incluso durante dos semanas.  :)

El inconveniente que le veo es su tamaño, es grande y a veces cuesta "encajarlo" en el frigorífico.

Os dejo el enlace de la web de la tienda CASA.

http://www.casashops.com/es/assortiment.html

CROQUETAS DE CHORIZO CON THERMOMIX

Aquí os traigo una receta de croquetas  un poco diferente a lo que estamos acostumbrados. Personalmente siempre la hago con la Thermomix pero, evidentemente, puede hacer se sin ella.

Ingredientes:

-150gr de chorizo.  (Utilizo los paquetitos de chorizo en taquitos que venden en el DIA)
-30gr de cebolla.
-100gr de aceite.
-170gr de harina.
-500gr de leche. (Utilizo leche desnatada)
-Nuez moscada molida.
-Pimienta.
-Sal.

Preparación:

-Picar los 150gr de chorizo, con  4 golpes de TURBO. Reservar.

-Picar la cebolla unos segundos a velocidad 4-5.

-Añadir el aceite y programar 5 min-Varoma-Vel 3.

-Incorporar la harina y programar 2 min-100º-Vel 2.

-Añadir la leche,la nuez moscada, la pimienta y la sal. Programar 10sg-Vel 6.

-A continuación, programamos 7 min-Varoma-Vel 4.

Cuando quedem 3 min la masa estará espesa, así que bajamos a Vel 3.

-Añadimos el chorizo que habíamos reservado y programamos 30sg-vel 3-Giro a la izquierda para mezclar todo.

-Dejar enfriar la masa.

Nota: Si queda aceitosa la masa, dejarla escurrir un ratito.

-Dar forma y rebozar en huevo y pan rallado.

-Freirlas.

Espero que os haya gustado.

SALSA BURGER DE CALVÉ

En este post os voy a dar mi opinión sobre la salsa Burger de Calvé.

La descubrí hace ya bastante tiempo y desde entonces nunca falta en el frigo :)

Lo primero que tengo que decir es que no es fácil de encontrar, sólo la encuentro en grandes superficies, como el Carrefour y el supermercado del Corte Inglés.

Sólo la utilizo cuando hago hamburguesas caseras. Les da un sabor riquísimo, muy parecido al BigMac del Mcdonald's. Esto se debe a que entre sus ingredientes se encuentran la cebolla y el pepinillo.

Personalmente, siempre la mezclo bien con la lechuga cortada en tiras finitas. Otra opción es echarla directamente sobre la hamburguesa. Como todo, ésto es según el gusto de cada uno.

Espero que os animeis a probarla, como veis en casa nos encanta.