HUMMUS

Ingredientes:

-2 dientes de ajo,tamaño mediano.
-400gr de garbanzos cocidos, los botes que se compran suelen traer esa cantidad.
-60gr de agua.
-30gr de sésamo.
-Media cucharadita de sal.
-70gr de aceite de oliva virgen.

Preparación:

Lo primero que tengo que decir es que yo lo hago con la Thermomix, evidentemente esta receta puede hacerse con una batidora, poniéndola a máxima potencia, probablemente el aspecto quedará menos fino que con la Thermomix.

-Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 1 min, velocidad progresiva 5-10. Si lo haceis con una batidora normal, seguro que tardareis más tiempo.

Para comerlo es una buena idea rociarlo con un chorrito de aceite y un poquito de pimentón o comino.

PALMERITAS DE HOJALDRE

Ingredientes:





-Hojaldre.

-Azúcar.

-1 huevo. (opcioal)





Preparación:

-Espolvoreamoz bastante azúcar en la encimera.
-Desenrrollamos el hojaldre sobre el azúcar.

-Apretamos la masa sobre la encimera para que el azúcar se pegue bien.
-Espolvoreamos azúcar sobre la masa y pasamos un rodillo para que se incruste bien el azúcar en la masa.

-A continuación formamos las palmeras.
-Doblamos los bordes de la masa hacia el centro. y apretamos.
-Volvemos a doblar los bordes hacia el centro.

-Por último, doblamos por la mitad.
-Cortamos la masa en secciones de aproximadamente 1 cm.

-Colocamos las palmeritas sobre papel vegetal en la bandeja del horno dejado bastante distancia entre unas y otras, porque al aumentar de tamaño pueden pegarse.



Poner una bandeja que no sea de rejilla,
 de hecho yo la cambié a la hora de meterla en el horno.











-A continuación,este paso es opcional, batimos un huevo y las pintamos.quedarán más doraditas, hay que pintarlas sólo un poco.
-Precalentamos el horno a 210º.
-Horneamos durante 20-25 minutos.



Con el huevo quedan más doradits y con filitos.

 -Cuando estén doraditas, se sacan, hay que esperar a que se enfríen para comerlas.

Espero que os guste esta recetita tan fácil.

RISOTTO CON BACON

Ingredientes:

• 1 cebolla.
• 300gr de arroz redondo corto.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1 L de caldo de carne.
• 75gr de queso parmesano rallado.
• 100gr de Bacon.
• 40gr de mantequilla.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta molida.

Preparación:

• Picamos la cebolla finamente y rehogamos en el aceite y mantequilla a fuego lento sin que llegue a dorarse.
• Añadimos el arroz y removemos sin que se tueste.
• Añadimos el vino blanco,debe estar caliente (yo lo caliento un poco en el microondas), removemos hasta que se reduzca.
• A continuación iremos incorporando poco a poco el litro de caldo previamente calentado en un cazo. El tiempo de cocción será de 20 a 25 minutos. Se  irá probando hasta que el grano de arroz tenga la textura adecuada (blando en el exterior pero firme en el interior).
• Mientras se cuece el arroz, picamos el bacon y lo doramos en una sartén, no hace ninguna falta añadir aceite, con la grasita que suelta es suficiente.
• Cuando el caldo del arroz está suficientemente consumido, incorporamos el bacon y removemos lentamente.
• Salamos, si fuera necesaio, y a añadimos un poco de pimienta molida.
• Rallamos queso parmesano que añadimos al arroz, y seguimos removiendo lentamente hasta que  veamos que está mezclado perfectamente . Tened en cuenta que el arroz al apartarlo del fuego.,absorve un poco del caldo, para que no se os quede muy pastoso. Si veis que os sobra caldo quitar con una cuchara un poco...

Es muy importante añadir el vino blanc y el caldo calientes, el motivo es que si lo incorporamos frío la cocción del arroz se corta por la diferencia de temperatura, y queda con textura incorrecta.

Espero que os guste.En casa ha tenido mucho éxito :)

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES.

Para la base:

• 2 huevos.
• 1 yogurt natural o de limón. (se toma como medida)
• 1/2  vaso de azúcar.
• 1/2 vaso de leche.
• 1 vaso de aceite de girasol.
• 1 vaso y medio de harina de repostería.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• Ralladura de un limón.
• 1 manzana rallada.
• Canela en polvo.  

Para la cobertura:

• 2 manzanas.
• Mermelada de melocotón o albaricoque light.

PREPARACION.

• Picamos una manzana y reservamos, habiéndola pelado y descorazonado con anterioridad. Reservamos.
• Batimos los huevos.
• Añadimos el yogurt y el resto de los ingredientes menos la manzana rallada y la canela. Quedará una masa bastante líquida.
• Incorporamos la manzana rallada y mezclamos bien. La masa quedará mucho más espesa.
• Enmantequillamos el molde y ponemos el horno a precalentar a 180º.
• Pelamos las restantes  manzanas y las partimos en gajos finitos.
• Echamos la masa en el molde.
• Cubrimos la masa con los gajos y espolvoreamos  la canela en polvo a gusto.

• Horneamos a 180º durante 35'-40'. Comprobar con algo punzante que la masa está bien hecha.
• Cuando esté algo fría cubrir con la mermelada. Si la mermelada es espesa puede picarse un poco para que quede más suave y pueda extenderse con facilidad.
• Desmoldar cuando se haya enfriado.

Esta tarta de manzana está riquísima, su sabor es diferente a las otras recetas más tradicionales yel limón y  la canela le da un gustito muy bueno.
Espero que os guste  :)

ENSALADA DE PASTA ROMANTICA

Hoy 14 de Febrero, SAN VALENTIN, todo el mundo hace recetas para comidas y cenas especiales, así que os voy a dar una idea para una de esas comidas...ENSALADA DE PASTA.
Pastas Gallo tiene una amplia variedad de pastas para ensaladas de diferentes formas. Una esas variedades que tiene es pasta con forma de corazones, CORAZONES VEGETALES.

Ideas de ingredientes para hacer una ensalada de pasta:
-Lechuga iceberg, picar muy finita.
-Tomate, picar a cuadraditos muy pequeñitos.
-Tomate cherry.
-Cebolla, muy picadita.
-Zanahoria rallada.
-Atún en aceite de oliva, o al natural.

Dados salmón y queso
especial ensaladas.

-Cuadraditos de salmón y queso especial ensaladas, marca Hacendado.
-Palitos de cangrejo.
-Maiz.
-Taquitos de pavo o jamón de york.
-Huevo duro.

Todos estos son ingredientes pueden usarse para hacer una ensalada de pasta, ya la gusto de cada persona...

Cuando cuezo la pasta, además de echar en el agua un chorrito de aceite y sal, añado algunas hierbas aromáticas (tipo finas hierbas, hiberbas provenzales...), para enriquecer el gusto de la pasta. Si no quiereis que las hojitas de las hierbas queden en la pasta podeis meterlas en el utensilo que exite para meter las hojas de té, es un filtro que tiene una cadenita para sujetarlo en la taza o la tetera... Os pongo la foto por si no sabeis lo que os digo.










 Ideas de aliños y salsas:
- Aliño clásico: sal-vinagre-aceite. En ese orden para que los ingredientes tomen el gusto del vinagre, si se echa primero el aceite, se crea una capa sobre los ingredientes que hace que no tomen el gusto de la sal y el vinagre.
-Vinagretas que  se compran hechas.
-Vinagreta hecha con aceite, vinagre y una cucharadita de ENSALADA MIX  de Hacendado. Os pongo una foto por si no lo conoceis.

Ensalada Mix.

Os aconsejo no añadir sal.
-Mayonesa.
-Salsa rosa.
- Queso de untar a las finas hierbas. Se añada a la ensalada una tarrina de queso (dependeiendo de la cantidad de ensalada) y se remueve para que se mezce bien. Importante es añadir sal antes del queso.

Bueno, espero que os haya dado alguna idea para este día o para cualquier otro día especial.

PATE MARINERO.

INGREDIENTES.

• 1 paquete de salmón ahumado o trucha ahumada (100gr)
• 1/2 tarrina de queso de untar light.
• 6-7 palitos de cangrejo.

PREPARACIÓN.

Picamos todos los ingredientes durante 20 segundos con la Thermomix a velocidad 5-6.
Observamos como ha quedado , si quedan algunos trocitos sin picar, bajamos de las paredes del vaso el paté y volvemos  a picar durante unos segundos.
Puede hacerse con una picadora normal, pero quedará con más brumos, la Thermomix deja el paté más cremoso.
Este tipo de paté suele quedar más espeso que otros tipos de paté, es debido a que los ingredientes no llevan ningún jugo.  Puede añadirse más queso de untar para que quede más cremoso. En este caso habrá que volver a picar para que quede bien mezclado.
Comentaros también que la cantidad de ingrdientes puede variar según el gusto de cada uno.

Ideal para comer como aperitivo con panecillos o incluso usarlo para relleno de  sandwich.

¿QUÉ ESPECIAS USAR?

Hace unos días bicheando por internet encontré un blog de cocina en el que había un esquema para saber qué especias usar para cocinar con los distintos alimentos. Me pareció muy completa.

Caldos, sopas y verduras: Laurel, eneldo, estragón, albahaca, pimentón, comino…

Tomate: Orégano, pimienta negra molida, ajo molido, albahaca, comino, perejil…

Coliflor: Nuez moscada, pimentón, perejil…

Brócoli: Orégano, limón…

Verduras de hoja verde: Ajo en polvo, cebolla, albahaca, pimienta negra molida…

Pasta y arroz: Orégano, curry, albahaca, azafrán, pimienta negra molida…

Pollo: Curry, eneldo, jengibre, albahaca, estragón, tomillo, mejorana, albahaca, orégano, laurel, cajún…

Ternera: Laurel, orégano, canela, mostaza…

Cerdo: Ajo, cebolla, orégano, tomillo, romero, mostaza…

Pescado: Pimienta blanca molida, perejil, limón, gengibre, cayena, eneldo, tomillo, ajo en polvo, laurel…

Salsas o Bechamel: Mostaza, nuez moscada, perejil, ajo molido, pimienta negra, pimienta blanca…

Espinacas: Especias reunidas, ajo molido, pimienta negra molida…

Dulces: canela, azucar glass, vainilla…




Espero que os sirve de ayuda como me ha servido a mí.

PARA CONSERVAR LA CEBOLLA

Vengo a enseñaros un "artilugio"  para conservar las cebollas, lo compré hace unos meses en la tienda CASA. El precio ronda los 4'50€,  disponible en dos colores: morado y naranjita. Además de para la cebolla también hay para el plátano, tomate, limón, ajo...

Personalmente me resulta muy práctico, ya que normalmente no suelo gastar de una vez una cebolla. La cebolla se mantiene fresca incluso durante dos semanas.  :)

El inconveniente que le veo es su tamaño, es grande y a veces cuesta "encajarlo" en el frigorífico.

Os dejo el enlace de la web de la tienda CASA.

http://www.casashops.com/es/assortiment.html

CROQUETAS DE CHORIZO CON THERMOMIX

Aquí os traigo una receta de croquetas  un poco diferente a lo que estamos acostumbrados. Personalmente siempre la hago con la Thermomix pero, evidentemente, puede hacer se sin ella.

Ingredientes:

-150gr de chorizo.  (Utilizo los paquetitos de chorizo en taquitos que venden en el DIA)
-30gr de cebolla.
-100gr de aceite.
-170gr de harina.
-500gr de leche. (Utilizo leche desnatada)
-Nuez moscada molida.
-Pimienta.
-Sal.

Preparación:

-Picar los 150gr de chorizo, con  4 golpes de TURBO. Reservar.

-Picar la cebolla unos segundos a velocidad 4-5.

-Añadir el aceite y programar 5 min-Varoma-Vel 3.

-Incorporar la harina y programar 2 min-100º-Vel 2.

-Añadir la leche,la nuez moscada, la pimienta y la sal. Programar 10sg-Vel 6.

-A continuación, programamos 7 min-Varoma-Vel 4.

Cuando quedem 3 min la masa estará espesa, así que bajamos a Vel 3.

-Añadimos el chorizo que habíamos reservado y programamos 30sg-vel 3-Giro a la izquierda para mezclar todo.

-Dejar enfriar la masa.

Nota: Si queda aceitosa la masa, dejarla escurrir un ratito.

-Dar forma y rebozar en huevo y pan rallado.

-Freirlas.

Espero que os haya gustado.

SALSA BURGER DE CALVÉ

En este post os voy a dar mi opinión sobre la salsa Burger de Calvé.

La descubrí hace ya bastante tiempo y desde entonces nunca falta en el frigo :)

Lo primero que tengo que decir es que no es fácil de encontrar, sólo la encuentro en grandes superficies, como el Carrefour y el supermercado del Corte Inglés.

Sólo la utilizo cuando hago hamburguesas caseras. Les da un sabor riquísimo, muy parecido al BigMac del Mcdonald's. Esto se debe a que entre sus ingredientes se encuentran la cebolla y el pepinillo.

Personalmente, siempre la mezclo bien con la lechuga cortada en tiras finitas. Otra opción es echarla directamente sobre la hamburguesa. Como todo, ésto es según el gusto de cada uno.

Espero que os animeis a probarla, como veis en casa nos encanta.